Aprendiz de Cozinheira

Bolo de Chocolate

2011-09-21T04:31:00.000-07:00

Esse bolo é maravilhoso!!
Simples de fazer, molhadinho e doce na medida certa. Eu fiz para comemorar o aniversário da sogra.

Ingredientes do Bolo

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180o. Num recipiente misture os pós. Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas o suficiente para misturá-los. Não misture muito. A massa fica um pouco irregular.
Asse até que inserido um palito no bolo, este saia limpo. Demora cerca de 40 minutos.

Creme de chocolate - Receita daqui

Ingredientes
- 200ml de leite condensado
- 200ml de leite integral
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200g de chocolate amargo 70%

Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso misture todos os ingredientes exceto o chocolate. leve ao fogo baixo mexendo bem até formar um creme tipo mingau molinho. Junte o chocolate amargo e mexa bem até derreter.
Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme e leve a geladeira por 3 horas. O creme vai estar firme e muito macio.

Cupcakes

2011-05-31T09:19:00.000-07:00

Gosta de Cupcakes??

Peça o seu aqui

Hamburguer Caseiro

2011-05-31T09:03:00.000-07:00

A primeira vez que bati o olho nessa receita, pensei: Vou fazer!!!
Passou um tempinho até que resolvi colocar a mão na massa, literalmente.

A execeução é muito fácil e o resultado muito bom. Mesmo meus pães não tendo ficado tão bonitos quanto o da dona da receita, adorei e quero repetir.

Eu fiz apenas a receita do pão e do molho de mostarda. Meu hamburguer foi de carne bovina.

Pão - receita do blog Mamma Foodie

INGREDIENTES:
180ml à 250ml de água morninha (em dias muito quentes, eu faço com água em temperatura ambiente mesmo)
30g de manteiga sem sal
1 ovo grande
490g de farinha de trigo
50g de açúcar
1 e 1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

opcional: sementes de gergelim ou semolina

PREPARO:
Misture todos os ingredientes na mão ou na batedeira usando o gancho e sove até a massa ficar macia e lisa, e ainda um pouco úmida, mas sem grudar nas mãos.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe até dobrar de volume.

Afunde o punho fechado na massa, e em seguida, divida a massa em 8 porções. Boleie cada porção, e em seguida achate-a. Se desejar, cubra com semolina toda a superfície do pãozinho (como eu fiz com o pão da foto) e coloque numa assadeira grande, untada com manteiga ou sob um silpat. Cubra, e deixe por mais menos 1h ou até ficar bem inflado.

Pincele o pão com manteiga derretida ou uma mistura de ovo batido com um uma pitada de sal e uma pitada de açúcar. Se não usar a semolina, você pode salpicar o pãozinho com sementes de gergelim.

Leve ao forno pré-aquecido em 190°C e asse até o pão ficar dourado. Retire do forno e espere esfriar antes de cortá-lo ao meio.

** Eu não usei nem semolina, nem gergelim porque não tinha em casa

molho:
2 colheres de sopa de mel claro
3 colheres de sopa de mostarda amarela

Hamburguer Bovino (fiz meio a olho)

500 grs de patinho moido duas vezes
sal a gosto
pimenta moida na hora a gosto
cebola bem picadinha (usei uma grande)
ervas secas (usei tomilho, oregano e salsa)
1 ovo (para dar liga)

Misture tudo e molde em formato de hamburguer.

Amendoim Doce

2011-04-15T11:47:00.001-07:00

Delicioso e muito fácil de fazer. A receita rende bastante, mas o melhor é que dura bastante (na minha casa o máximo que durou foi uma semana).

500 grs de amendoin cru

1 xícara de acúçar

1 colher de sopa de achocolatado

1 xícara de água

O modo de fazer é ridiculo de tão fácil.

Leve tudo ao fogo, mexendo de vez em quando para nao grudar. Deixe até secar. Depois espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos. Espere esfriar completamente e só depois armazene em potes bem fechados.

Ateliê Luli Cake

2011-04-12T10:05:00.000-07:00

Que tal inovar nessa Páscoa. Ao invés dos tradicionais ovos, presenteie com brigadeiros, cupcakes e outras delicias. Conheça o Ateliê Luli Cake, aqui.

Cupcake Fudge de Chocolate

2011-04-12T06:30:00.000-07:00

Esse cupcake é delicioso. É bem trabalhoso também, mas vale cada minuto que você ficou preparando.

A receita é desse blog que é literalmente cheio de Fofurices
Cupcake Fudge de Chocolate

Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 250g de açúcar
- 100g de açúcar mascavo
- 50g de cacau em pó alcalino
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 140g de creme de leite acrescido de 2 colheres de limão (creme azedo)
- 2 colheres de extrato de baunilha
- 175g de manteiga
- 125ml de óleo de girassol
- 300ml de água mega gelada

Modo de preparo
1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira.

2) Em uma tigela misture todos os ingredientes secos, a farinha, os açúcares, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau. Com auxílio de um fouet misture delicadamente os ingredientes para aerar e dissolver pequenos grãos por 2-3 minutos. Reserve.
3) Em outra tigela, misture o creme azedo, os ovos e a baunilha. Com o auxílio de um garfo bata até que estejam bem misturados. reserve.

4) Na tigela da batedeira misture a manteiga e o óleo até obter uma mistura homogênea. Acrescente a água gelada e bata em velocidade alta até obter um creme fofo. (Dica: 1) a água deve estar muito gelada e não duvide pois os ingredientes misturam e 2) Cubra a batedeira com um pano de prato pois espirra um pouco de água nos primeiros segundos.)
5) Acrescente os ingredientes secos de um só vez e bata em velocidade baixa até misturar.
6) Junte a mistura de ovos, bata até ficar tudo bem incorporado.
7) Preencha 3/4 das formas e coloque para assar na grade do meio no meio do forno. Se assar mais de uma forma lembre-se de dar uma viradinha quando começar a corar. Asse até estar firme ao toque ou até que um palito, ao ser enfiado na massa, saia limpo.
8) Deixe esfriar na própria forma por 5 minutos depois transfira para uma grade de resfriamento.

Recheio
Recheei com doce de leite (Uma lata de leite condensado cozido por 30 minutos após pressão).

Cobertura tipo Nhá-Benta

Ingredientes
- 3 claras (120g)
- 1 colher de chá de cremor tártaro
- 2 colheres de glaçúcar
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de glucose de milho branca
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor incolor hidratada em 1/4 de xícara de água
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha, limão ou o que preferir.

Modo de preparo
(o modo de preparo é bem similar ao do merengue italiano, aliás é um merengue italiano que leva gelatina)
1) Em uma panela misture a água, o açúcar e a glucose. Leve em fogo baixo até atingir o ponto de bala mole (115°C).
2) Enquanto a calda ferve, coloque na batedeira as claras, o cremor e o glaçúcar e bata em velocidade alta por 8 minutos.
3) Com a batedeira ainda ligada coloque toda a calda de uma só vez, continue batendo em velocidade alta.
4) Derreta a gelatina no micro-ondas(15 segundos) ou em banho maria. E acrescente as claras. Continue batendo até esfriar.
5) Quando esfriar acrescente a baunilha. Deixe descansar por 15 minutos.

Casquinha de chocolate
Ingredientes
- 2 xícaras de chocolate ao leite picado
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou manteiga de cacau

Modo de preparo
1) Em uma vasilha funda (lembre-se que você vai mergulhar os cupcakes aqui!) derreta o chocolate como de costume. Acrescente o óleo ou a manteiga de cacau. deixe esfriar por 15 minutos antes de usar.

Montagem

1) Com um bico perlê 2A faça 3 círculos. No final faça um biquinho de acabamento.

2) Leve o cupcake a geladeira por 30 minutos ou 10-15 ao freezer.

3) Vire o cupcake de ponta cabeça e banhe-o no chocolate. Cubra todo o marshmallow se ficar alguma coisa de fora cubra com uma espátula.
4) Coloque o cupcake na grade para resfriar e endurecer a casquinha. Se o dia estiver muito quente volte o cupcake a geladeira por 10 minutinhos.

Legumes Assados

2011-03-03T03:50:00.000-08:00

Antes do Forno

Estava com uma vontade inexplicável de comer legumes assados. Não costumo fazer legumes assim, mas acho que de tanto olhar várias receitas me deu vontade.

Peguei o que tinha na geladeira, assim também já evito o desperdício.

Mandioquinha, abobrinha, tomate-pera, cebola roxa, dentes de alho e muitas ervas fresquinhas: tomilho, salsinha e alecrim. Reguei com muito azeite do bom, flor de sal e balsâmico. Levei ao forno por mais ou menos 30 minutos. (acho que poderia ter deixado um pouco mais).

Adorei e vou repetir mais vezes.

Depois do forno

Eu quero um brinquedo desse!!!

2011-03-02T07:55:00.000-08:00

Adorei esse brinquedinho, pena que não temos por aqui!

Cupcake de Baunilha

2011-02-24T05:08:00.000-08:00

Esse bolinho é uma delicia! Macio, fofinho e é uma ótima opção de lanche para as crianças levarem à escola. Serve também para matar aquela vontade de comer um bolinho a tarde.

A receita é desse site lindo. Abaixo, transcrevo da forma como está lá. Eu fiz sem recheio, somente com cobertura de ganache e ficou ótimo. Ele recheado é uma delicia e vira luxo.

Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 15 cupcakes)

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 3/4 xícara de leite

Material necessário:
• forminhas de papel no. 0, ou especiais para cupcakes (eu uso da marca Mago)
• Forma de metal especial para muffins, ou forminhas de metal para empada (tem que caber a forminha de papel dentro, sem ficar justo)
• Grade para esfriar os bolinhos (se não tiver, use o seu escorredor de pratos) -

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.
Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3 cheias.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Ganache de chocolate

1 barra de chocolate meio-amargo (180 grs)

1 caixinha de creme de leite

Pique o chocolate e reserve. Aqueça o creme de leite e quando começar a ferver, desligue e coloque sobre o chocolate reservado. Mexa até derreter todo o chocolate e a mistura ficar homogênea.

Cubra os cupcakes e decore a seu gosto (eu usei chocopower).

Diálogos na padaria!

2011-02-23T04:52:00.001-08:00

- Oi, tem pão de cachorro quente?
- Pão de Hot-Dog?
- É sim.
- Não, não tem. Acabou
Dããã...Então pra que pergunta!?! É cada uma viu.

Risoto de Palmito

2011-02-17T03:18:00.000-08:00

Eu adoooro risoto!!! Melhor ainda se foi feito com carinho no aconchego do lar.
Lá em casa o povo não é muito fã de risoto não, mas quando digo que vou fazer, a resposta é sempre a mesma: Palmito.

Eu faço a receita "de olho", mas segue mais ou menos a quantidade:

Risoto (receita básica)

- 120g de manteiga sem sal gelada

- 15g de cebola picadinha

- 350g de arroz arbóreo

- 100 ml de vinho branco seco

- 1.250 litro de caldo de legumes (usei dois saquinhos de pó)

- 50g de parmesão ralado

- um vidro de palmito

Na panela, derreta e manteiga e sue ligeiramente a cebola. Acrescente o arroz e toste até que os grãos fiquem envoltos na manteiga e bem quentes. Acrescente o vinho e deixe secar, ele vai evaporar o álcool.

Adicione uma concha caldo por vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente. Um pouco antes, acrescente o palmito

Desligue o fogo, acrescente mais um tantinho de manteiga e o queijo parmesão. Sirva logo na sequência.

Acrescentei também umas azeitonas pretas chilenas.

Servi com escalope de mignon e um vinhozinho para acompanhar. Uma Delícia.

PS: Fotos não são meu forte...

Cozinha de cara nova!!!

2011-01-24T10:39:00.000-08:00

Bastou um adesivo na parede pra ela ficar mais alegre!

Mousse de Cereja

2011-01-08T17:22:00.000-08:00

Essa receita é muito fácil de fazer e fica uma delicia.
É a preferida da minha irmã que adooora receitas de liquidificador.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de gelatina sabor cereja

Preparo
Prepare a gelatina com metade da água sugerida na embalagem e bata com os restantes dos ingredientes no liquidificador.

Despeje em uma forma e leve para gelar por no mínimo 6 horas.
Decore com cerejas frescas ou em calda.

Cupcakes de Aniversário

2010-12-16T08:12:00.000-08:00

Sábado foi aniversário dessa que vos fala, e ao invés do tradicional bolo, resolvi fazer cupcakes. Para decorar a mesa, utilizei baleiros de papelão, que são facilmente encontrados em lojas de produtos para festas. O bom é que agora tem de todas as cores, antigamente só encontrávamos aquele prata sem graça.
Utilizei duas receitas: uma de baunilha, onde utilizei recheio de geléia de morango e outra de chocolate com recheio de doce de leite. A cobertura foi a mesma, só troquei o corante vermelho pelo verde.
A receita do cupcake de baunilha está nesse site lindo. A dona é uma fofa que compartilha todos os segredos de como fazer um lindo cupcake.

Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 15 cupcakes)1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xícara de leite

Material necessário:forminhas de papel no. 0, ou especiais para cupcakes (eu uso da marca Mago)
Forma de metal especial para muffins, ou forminhas de metal para empada (tem que caber a forminha de papel dentro, sem ficar justo)
grade para esfriar os bolinhos (se não tiver, use o seu escorredor de pratos)
Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.
Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3 cheias.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.

RecheioPara rechear eu utilizei geléia de morango.
Para fazer o buraquinho, eu deixei os bolinhos na geladeira por uma hora para ficarem mais firmes.
Com uma faquinha afiada, eu corto um cone no centro do bolinho e retiro o miolo, reservando só uma tampinha.
O recheio vai nesse buraquinho, com a ajuda de uma colher de chá.
Depois é só tampar.

Cobertura
Buttercream de Frutas vermelhas
3 claras
2/3 xícara de açúcar
200g manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedaços de uma colher de sopa
1 xícara de geléia de frutas vermelhas batida no processador, em temperatura ambiente (peneire se não quiser sementinhas)
corante rosa (opcional)

Numa tigela que possa ir ao banho-maria, misture as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura ficar bem quente (se você tiver um termômetro, a temperatura é de 71°C). Bata as claras na batadeira até ficarem brancas e fofas, como marshmallow, e esfriarem completamente (leva mais de 10 minutos, então, paciência!). Não pode estar nem morninha, senão não dá certo.
Quando estiver tudo bem frio, com a batedeira ligada, comece a acrescentar os pedacinhos de manteiga, um a um, batendo bem para incorporar a cada adição. Se depois de juntar toda a manteiga a mistura separar ou parecer que “talhou”, continue batendo em velocidade alta, e a cobertura deverá emulsionar novamente. Bata até virar um creme espesso, uniforme e brilhante.
Junte a geléia e o corante e misture bem com uma espátula. Use imediatamente.

** Eu não utilizei a geléia na cobertura e também achei que ficou muito bom o sabor.

Cupcake de chocolate Essa receita é da Luana Davidsohn

Rendimento: 12 cupcakes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara de leite
¼ de xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:Pré-aqueça o forno a 180o. Num recipiente misture os pós. Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas o suficiente para misturá-los. Não misture muito. A massa fica um pouco irregular. Unte forminhas para muffin e coloque a massa até ¾ da altura das forminhas. Asse até que inserido um palito no bolo, este saia limpo. Demora cerca de 35 minutos.

Bolinho de Bacalhau

2010-12-07T07:03:00.000-08:00

Adoro bolinho de bacalhau, mas nunca tinha me aventurado nessa receita. Achei super fácil e ficou uma delicia.

Segue a quantidade que fiz. O passo a passo da Receita você pode conferir aqui

Ingredientes

500 gramas de bacalhau ja dessalgado (eu comprei ele em lascas no Mercadão)
500 gramas de batata asterix ( na próxima vez, usarei um pouco menos)
1/2 xicara de salsinha e cebola picada
1 ovo

Modo de preparo

O segredo da receita é os ingredientes estarem bem secos.
Cozinhe o bacalhau por aproximadamente 20 minutos, escorra e deixe esfriar. Do mesmo modo, cozinhe a batata sem sal e deixe escorrer. Ao esfriar ela ficará bem seca.

Desfie o bacalhau, junte a salsinha e a cebola e incorpore bem.
Acrescente as batatas espremidas a massa e depois o ovo. Com a ajuda de uma colher vá moldando os bolinhos.

Frite em óleo bem quente e vá virando com um garfo, com cuidado para não furar os bolinhos, assim ele ficará sequinho.

Rendimento: 20 unidades

Lasanha Diferente ou mais uma invenção que deu certo!

2010-12-03T11:24:00.000-08:00

Eu gosto de inventar as coisas, principalmente comida. Testo tudo que acho que pode dar certo e as vezes o que não pode também. Com isso já desperdicei muita coisa.

Com vontade de comer algo diferente fiz essa lasanha de batatas, que por sinal, ficou muito boa.

A quantidade é aproximada, pois não usei medidas. Rendeu uma assadeira de aproximadamente 15x30.

6 batatas médias

200 grs de peito de peru

200 grs de mussarela

100 grs de queijo parmesão ralado.

Lave bem as batatas, seque-as e com casca, fatie-as no fatiador de legumes.

Na assadeira untada com manteiga coloque uma camada de batatas e intercale camadas de peito de peru, batatas e queijo , finalizando com uma camada de batatas. Salpique o parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que as batatas estejam macias, porém firmes.

Finalizei com o grill para gratinar o queijo.

Bon Apetit!!!

Bolo de Leite Condensado

2010-12-03T05:17:00.000-08:00

Esse blog é uma das coisas mais deliciosas de se ver. Adoro! Faço várias receitas e até agora todas deram certo.

Esse bolo é uma delicia, perfeito para acompanhar um cafezinho e o melhor super fácil de fazer.

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida e fria (usei óleo de canola, porque o povo aqui tá com colesterol alto)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo numa forma de buraco no meio de 22cm. Ligue o forno para aquecer a 180°.

Numa tigela grande, misture o leite condensado, os ovos e a manteiga. Peneire sobre essa mistura a farinha e o fermento e misture até ficar homogêneo. Passe a massa para a forma preparada e asse até passar no teste do palito (mais ou menos 30 minutos). Desenforme frio e polvilhe açúcar de confeiteiro se quiser.

Esse blog é uma das coisas mais deliciosas de se ver. Adoro! Faço várias receitas e até agora todas deram certo.

Esse bolo é uma delicia, perfeito para acompanhar um cafezinho e o melhor super fácil de fazer.

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida e fria (usei óleo de canola, porque o povo aqui tá com colesterol alto)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo numa forma de buraco no meio de 22cm. Ligue o forno para aquecer a 180°.

A receita você pode ver na integra clicando aqui

Sorvete de manga

2010-08-25T16:57:00.000-07:00

Estava com duas mangas dando sopa na geladeira e para não perdê-las, resolvi fazer esse sorvetinho de manga. Coisa rápida, fácil e deliciosa.
Segue mais ou menos as medidas utilizadas.

2 mangas maduras
1 xicara de acuçar
1/2 litro de água
Um pouco de leite condensado (somente para ficar um pouco mais cremoso)

Bata no liquidificador, coe e coloque em forminhas de sorvete. Eu utilizei copinhos de cachaça.
Para desenformar, basta molhar um pouco o copo em água morna.

Batatas Assadas

2010-08-13T10:23:00.000-07:00

Receitinha vapt-vupt e deliciosa. Essa receita veio na revista Nestlé com Você que recebo em casa. Não sei ao certo a periodicidade da revista, mas fico sempre ansiosa para recebê-la.

Ingredientes

6 batatas médias sem casca em fatias finas
3 xícaras (chá) de leite
1 tablete de Caldo MAGGI® de Costela
3 colheres (sopa) de vinho branco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Manteiga para untar

Modo de Preparo
Em uma panela, cozinhe as batatas com o leite e o Caldo MAGGI, em fogo médio, por cerca de 20 minutos. Transfira as batatas para um refratário (16 x 26cm) untado, despeje o vinho e polvilhe o queijo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dica: - Se desejar, prepare em recipientes refratários individuais.

Dicas

2007-05-30T12:14:00.000-07:00

Fonte: gettyimages

Em minhas "andanças" pela internet, descobri as dicas abaixo. Eu conhecia apenas a de eliminar cheiros do microondas, dica que descobri aqui, e que funcionou muito bem após minha filha "empestear" o microondas com um cheiro forte da pipoca de queijo.

Essas dicas foram encontradas aqui e foram transcrevidas da forma como estão na revista.

Fritura
”Para quem não tem exaustor em casa, a dica é ferver cravo e canela em pau e borrifar esta água aromatizada no local depois de se alimentar. Durante o processo de fritura, ferva cascas de laranja e limão em água e deixe esta panela ao lado da que está sendo utilizada para fritar. Outra dica para absorver o cheiro é colocar uma rodela de batata dentro da panela em que são fritos os produtos.”

Na geladeira
”Para eliminar odores desagradáveis, deixe um carvão embrulhado em pedaço de papel, borra de café dentro de um pires, gotas de baunilha em copo de leite ou pedaços de pão dentro da geladeira.”

No microondas
”É só aquecer por 2 minutos, em potência alta, 1 xícara de água e 2 fatias de limão para eliminar o cheiro ruim”

Cebola
Nas mãos ”O cheiro de cebola e alho é removido com um pouco de pasta de dente ou suco de limão e laranja. Já o de peixe pode ser eliminado com limão, vinagre, folha de louro ou vinho tinto”

Pois é Seu Zé, como diz o velho ditado: vivendo e aprendendo...

Friiooooo!!!!

2007-05-29T12:15:00.000-07:00

Não há nada mais gostoso nesse frio, que apreciar uma deliciosa sopinha. Eu sou super fã de sopas, caldos, foundues, chás, etc...tudo que possa me aquecer nesse inverno. Além claro, de cobertor, um bom filme e a companhia de quem a gente ama.

Uma das minhas receitas preferidas é o caldo de mandioquinha. É tudo de bom.

A minha eu faço assim:

300 grs de mandioquinha

1 litro de caldo de legumes

1 cebola picadinha

1 colher de manteiga

Creme de Leite

Frite a cebola na manteiga até ficar transparente, acrescente a mandioquinha e refogue um pouco. Junte o caldo de legumes e cozinhe bem até espatifar. Bata no liquidificador com um pouco do caldo. Volte ao fogo e acrescente um pouquinho de creme de leite.

Sirva com queijo ralado na hora e um pão bem torradinho.

* * * A foto é do blog do Marcelo Katsuki * * *

8 meses

2007-04-04T10:24:00.000-07:00

Faltam exatamente 8 meses para meu casamento. Quando marquei faltavam 15. 7 meses se passaram e parece que nada foi resolvido. Ainda não tenho onde morar, não convidei padrinhos, não escolhi meu vestido de noiva, nem música, foto, nada. A unica coisa que tenho certeza é da igreja e do buffet, que graças a Deus já foram fechados.

Ainda falta muita coisa, e por conta disso, quase não tenho postado aqui. Não deixei de cozinhar, mas agora somente aos domingos e sempre na correria, por isso a ausência também das fotos.

Testei algumas receitas, conheci blogs novos, porém todos sem registro.

Espero voltar logo a ativa, me dedicar ao blog e ao prazer de cozinhar.

Para todos que passarem por aqui: Feliz Páscoa!!!

Muffins de Chocolate

2007-03-08T07:58:00.000-08:00

Já faz um tempo que estou querendo testar receitas de muffins, porém como não tenho as forminhas e não achava forminhas de papel no tamanho que eu queria, acabei adiando.Mas nesse fim de semana, finalmente consegui testar uma receita que achei facilima. Porém, apesar dos bolinhos ficarem deliciosos, eles murcharam completamente, ficando com um aspecto bem feinho. Eu acho que foi porque tirei do forno antes do tempo, ou talvez porque abri o forno várias vezes com medo de queimá-los.Sei lá.O fato é que vou tentar de novo pra ver se eles saem tão bonitinhos quanto o da receita original.

Eu vi essa receita aqui. Segui direitinho as instruções. Abaixo reproduzo a receita como no blog Caderno de receitas.

Muffins de chocolate
Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

150 ml de leite

1 colher (sopa) de fermento

100 g de chocolate meio amargo picado

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Separe as claras das gemas e bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira até a mistura estar esbranquiçada. Acrescente a farinha e o leite, alternadamente. Junte o chocolate em pó e continue batendo. Pare de bater, acrescente o chocolate picado e o fermento e misture delicadamente. Bata as claras em neve bem firme, junte à massa e misture delicadamente. Distribua a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Verifique o ponto dos muffins espetando um palito. Se sair limpo, estão prontos.

Rocambole de doce de leite

2007-03-06T07:22:00.000-08:00

Quando vi a receita desse rocambole no blog Brigadeiro de Colher, fiquei enlouquecida. A foto convidava até mesmo aqueles que não gostam de doce. Ao ler a receita, vi o quanto parecia fácil, e realmente é. Não levei muito tempo na cozinha, gastei o mínimo de ingredientes possível e ainda tive uma sobremesa deliciosa, principalmente naqueles dias em que a gente quer comer um doce bem doce.

Segui a receita a risca, a única coisa foi que forrei a fôrma com papel manteiga e untei com manteiga, o que facilitou muito na hora de enrolar o doce. Eu nunca tinha feito um rocambole, mas morria de vontade. O meu deu muito certo, só quebrou um pedacinho no final, mas nada que afetasse sua aparência. O doce segui para a casa da sogra, no almoço de domingo.

A receita dessa delicia está aqui.

Caipirinha de Vodka com pimenta e manga

2007-03-05T11:17:00.000-08:00

Meninas, obrigada pelas mensagens de carinho nessa minha ausência.Nesse tempo foram testadas algumas receitas. Nem todas foi possível tirar fotos, como essa caipirinha ai embaixo. Eu gostei muito da mistura manga com pimenta, e como adoro caipirinha...tive que testá-la.Essa receita eu achei no Cybercook.

Caipirinha de Vodka com pimenta e manga
- 50 gr de manga

- 2 dose(s) de vodka

- 1 colher(sopa) de açúcar

- 1 unidade de pimenta dedo-de-moça em tiras

Coloque a manga no fundo do copo, junto com a pimenta e açúcar. Serão maceradas. Em seguida coloque a vodka e mexe com a colher. Até diluir o açúcar. Completa o copo com o gelo moído.
Tin Tin

Abandono?!? Não

2007-02-22T11:39:00.000-08:00

O Blog não está abandonado. Estou realmente numa correria danada, e passando por uns momentos dificeis. Assim que possível, volto com receitinhas testadas.

Beijos a todos.

Risoto de carne seca ao creme de abóbora

2007-02-15T03:07:00.000-08:00

Eu adoro a dupla carne seca + abóbora, e nesse fim de semana, testei uma receita que há tempos tinha visto no Rainhas.
Ficou muito delicioso. Infelizmente eu perdi todas as fotos que tirei. Não sei o que aconteceu, na hora que fui baixá-las, a máquina estava simplesmente vazia.
Segui as instruções da Katita, e só fui alterando as quantidades. Usei menos do que ela menciona, pois a receita dela alimenta um batalhão...rs
Eu usei 500 grs de abóbora, Aproximadamente 700 grs de charque, 350 gramas de linguiça defumada e 2 xicaras de arroz arborio. Cebola e Salsinha picada eu usei muuuita porque adoro.
Dá uma olhadinha aqui pra ver que delicia de risoto.

Como sobremesa, fiz um mousse de limão que mais fácil, impossível. O segredo está em bater por, pelo menos, um 10 minutos no liquidificador.

Mousse de Limão

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Suco de 3 limões pequenos

Bata tudo no liquidificador por uns 10 minutos, o copo do aparelho ficará até quente. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

É delicioso!!!

Emoções

2007-02-09T05:43:00.000-08:00

Eu acredito muito que a gente passa nossas emoções através da comida. E eu não gosto de cozinhar quando não estou me sentindo bem, a energia ruim que está em mim passa toda pra comida e o resultado é desastroso.
Porém teimosa como sou, fui me arriscar a fazer algumas coisas em um dia em que eu não estava bem. E claro, não deu certo.
O pior é que era a primeira vez que iria testar as receitas, e fiquei decepcionada. Mas vou tentar outro dia, pois sou brasileira e não desisto nunca...rsrs

Tentei fazer o Frango com Parmesão que vi no blog da Patrícia e batatas gratinadas em outro site que não me recordo agora. Além disso fiz arroz branco e uma salada de alface com tomate. Não poderia ser mais simples, porém: O frango não saiu ruim, foi o único que se salvou, mas não dourou, a casquinha crocante grudou na forma e ele ficou com uma cara anêmica. O molho que acompanhava o frango, achei que tinha azeite demais. As batatas ficaram cruas, não cozinhavam de jeito nenhum. O arroz ficou papa e até a salada não tava lá grande coisa.

10 a zero pro meu estado de espírito, isso é pra eu aprender e deixar de ser besta de insistir nesses momentos.

A receita do Frango com parmesão e do molho está aqui.

A aparência de tudo nem mereceu fotinho.

Amigo Secreto de Comer

2007-02-02T03:44:00.000-08:00

Finalmente consegui testar e aprovar, é claro, a receita que recebi da minha querida Amiga Secreta.

Como estou correndo muito com algumas coisas, deixei pra fazer a receita em um dia em que tudo estivesse calmo lá em casa e eu pudesse me dedicar inteiramente, pra testar a receita e seguir todas as instruções.

Fiz tudo como dona Dadivosa manda na receita, porém na cobertura eu coloquei um tiquinho a mais de caldo de limão, pois achei que ficou um pouco dura demais pra espalhar. Você me perdoa né Dadi?

O bolinho é delicioso, macio e foi aprovado lá em casa. Agora só falta testar a versão com iogurte no lugar do leite.

Vou deixar apenas o link da receita para que vocês possam conhecer o site dessa menina Dadivosa. (É claro que ela já é famosa na rede, mas vai que alguém ainda não sabe). http://www.dadivosa.org/2006/07/24/quadradinhos-de-limao/

Ah, ai embaixo são os lindos mimos que ganhei de presente...só faltou a cartinha que estava muito bem guardada e não pôde ser fotografada na hora. Fala se não tenho sorte?!
Dadi, eu adorei tudo.

Arancini

2007-02-02T03:26:00.000-08:00

Muito famoso na Itália, o Arancini é o primo chique do nosso bolinho de arroz. Ele é feito com arroz arbório. E eu como não sou nada boba, aproveitei a sobra do risotto de palmito pra fazer uns bolinhos. O resultado foi ótimo, já que como o risotto era de palmito o que contribuiu para que os bolinhos ficassem bem recheados.
Segue a receita que usei:

2 xícaras de risotto pronto
1 ovo
2 colheres de farinha de trigo
Queijo parmesão ralado a gosto
Noz moscada
Pimenta moída na hora.
Farinha de rosca

Misture todos os ingredientes e vá modelando bolinhas. Passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Essa medida rendeu aproximadamente 12 bolinhas de tamanho médio.
Não sobrou nem pra foto.

Risotto de Palmito

2007-02-01T07:43:00.000-08:00

Nesses dias que fiquei em casa (feriado prolongado), consegui testar algumas receitas e fazer outras que já tenho o costume de fazer. Algumas eu consegui fotografar, ficaram péssimas as fotos, mas pelo menos tenho registro. Já outras, foram testadas aprovadas, mas sem foto.
Algumas também não deram certo..quer dizer não sairam com o visual esperado, mas pelo menos o sabor foi bom.

Uma das receitas que fiz no sábado, foi o Risotto de Palmito. Eu adoro risotto e também adoro palmito. Acho que foi a combinação perfeita.

Fiz a receita a olho e rendeu bastante. Comi rezando pelo pecado da gula,ainda mais porque repeti duas vezes.

Seguem as medidas que usei:

1 xic de arroz arbóreo
1/2 de vinho branco
1 cebola pequena
2 colheres de manteiga
4 palmitos cortado em cubos
Queijo parmesão ralado na hora
Pimenta moída na hora
Caldo de legumes

Frite a cebola na manteiga até ficar transparente, acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e deixe evaporar o álcool. Acrescente uma concha de caldo e vá mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Vá acrescentando uma concha por vez, à medida que o caldo for secando. Quando o arroz já estiver al dente e com pouco caldo, acrescente o palmito, a pimenta e o queijo ralado. Mexa mais um pouco e desligue o fogo.
Servi com muito queijo ralado, do jeitinho que eu gosto.

Ficou uma delicia, pena que não deu para fotografar...eu estava morta de fome e já era 22h00 do sábado. Um filminho e o namorado ainda me esperavam no sofá.

Pudim de Leite

2007-02-01T07:27:00.000-08:00

Esse pudim é delicioso, além de super fácil de fazer. É uma das sobremesas que mais fazemos em casa. Ele fica muito parecido com o pudim de leite condensado.
A foto está péssima, eu sei...mas foi a única que conseguiu se salvar...não sei o que aconteceu com elas...

Pudim de leite

2 copos de leite em pó (eu uso copo de requeijão)
2 copos de água
1 ½ de açúcar
3 ovos

Bater tudo no liquidificador e colocar em uma fôrma caramelizada. Leve ao forno em banho maria por mais ou menos 45 minutos ou até que o palito saia seco.

Desabafo

2007-01-30T07:43:00.000-08:00

Não estou muito bem esses dias, sou uma pessoa extremamente ansiosa e preocupada, e acabo sofrendo por antecedência. Eu sabia que ia ser a maior correria a partir da data que marquei o casamento até o dia D, mas tem dia que tudo parece mais dificil e complicado e parece que as coisas não irão dar certo. Juntando minha natural ansiedade com uma TPM que vem se aproximando, o negócio aqui tá feio.

Pra piorar hoje tentei postar fotos e receitas e deu pau...perdi a paciência.

Volto depois com fotos (algumas) e várias receitas do feriado prolongado.

Sei que aqui não é o Muro das Lamentações, mas...é bom desabafar de vez em quando.

Escondidinho de carne seca com purê de abóbora com leite de coco.

2007-01-23T04:34:00.000-08:00

Eu não costumo cozinhar durante a semana, chego muito cansada e minha mãe quase sempre está com o jantar pronto. Mas eu estava morrendo de vontade de comer escondidinho de carne seca, então ontem cheguei em casa e fiz. Era pra ter feito no domingo, mas como fui almoçar fora, acabei fazendo ontem mesmo. Ficou delicioso, eu não segui nenhuma receita, pois alguns pratos que faço, vou colocando os ingredientes a olho mesmo.
De sobremesa, um delicioso sorvete de milho, do Rancho da Pamonha.

Como já tinha tirado o sal e cozinhado a carne no dia anterior, ficou mais fácil. Desfiei 500 grs de carne seca, tomando o cuidado de tirar toda a gordura.
Em uma panela, coloquei 2 colheres de manteiga e fritei 1 cebola grande, cortada em cubinhos, até ficar transparente. Acrescentei a carne desfiada, pimenta do reino moída na hora e salsinha bem picadinha. Reservei.

Cozinhei mais ou menos 300grs de abóbora com 2 tabletes de caldo de carne, até que ficassem bem molinhas. Depois de escorrida a abóbora não precisou ser processada, já que conforme ia mexendo, ela ia se espatifando. Coloquei 1 colher bem cheia de manteiga, e coloquei pimenta moída na hora. Ao final, quando a água já tinha secado um pouquinho (a abóbora soltava muita água), coloquei um tiquinho de leite de coco, que deu um sabor maravilhoso ao purê. (Essa de colocar leite de coco no purê eu vi aqui)

Em uma cumbuca, uma camada de purê, uma camada generosa de carne e cobri com o purê novamente. Polvilhei queijo parmesão ralado (só tinha esse) e forno pra gratinar.

Comi rezando pelo pecado da gula. Nada de fotos, pois já era mais de 21h30 e isso pra mim é hora de dormir e não de jantar. (Costumo jantar até às 20h).

Pizza Enrolada

2007-01-17T04:38:00.000-08:00

Essa receita eu faço há muito tempo, além de fácil ela é muito saborosa. A receita eu peguei no Cybercook. Em casa, ela é uma das receitas que sempre faço.

Pizza Enrolada

Massa
- 2 copo(s) de leite morno
- 2 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 1 colher(es) (chá) de sal

Recheio
- 350 gr de presunto
- 350 gr de mussarela ralada(s)
- 6 unidade(s) de tomate em rodelas
- 1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto

Montagem
Sementes de papoula
Gema de ovo batida

Massa
Dissolva o fermento no leite, junte a farinha, o óleo, o sal e amasse muito bem, sovando a massa por 5 minutos.
Deixe descansar em um lugar aquecido, coberto, por 50 minutos.

Montagem
Divida a massa em 2 (duas) partes. Abra a massa com o auxílio de um rolo. A espessura deve ser entre 0.5 e 01 cm.
Cubra com bastante presunto. Sobre o presunto coloque mussarela ralada, para derreter mais fácil.
Cubra com cebola picada e cheiro verde, por último, com as rodelas de tomate.
Regue com azeite, polvilhe com sal e orégano.
Enrole a massa como se fosse um rocambole.
Pincele com gema batida e salpique com sementes de papoula.
Ponha as pizzas enroladas em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 minutos.

Notas:
- Essa receita rende duas pizzas grandes, mas em casa chamamos de pão de pizza, já que ela fica com jeitão de pão recheado.
- Da última vez fiz uma de mussarela com presunto e outra de frango com catupiry.
- Ao invés de sementes de papoula, polvilhei oregano e ficou muito bom também.

Dor de cabeça

2007-01-12T09:53:00.000-08:00

Eu sofro muito com a dor de cabeça. Tenho dores quase todos os dias, são dores fortes, geralmente acompanhadas de náuseas. Já consultei especialista, fiz tomografia, e um dos “Doutores” me receitou um antidepressivo (que disse ser fraquinho), eu claro, não comprei. Não gosto muito de tomar os alopáticos, já que pra melhorar essa minha insuportável dor de cabeça, tenho que tomar de dois a três comprimidos de uma vez. O que deu uma melhorada na dor, foi a acupuntura, fiquei até algum tempo sem sentir dores. Mas como mudei de emprego, que é do outro lado da cidade, tive que deixar freqüentar as sessões. Estou procurando um com fácil acesso.
Enquanto isso, vou sofrendo um pouco com a dor. Navegando no UOL, descobri a matéria abaixo com dicas para amenizar as dores de cabeça. Eu já tinha ouvido falar dos benefícios do gengibre contra a dor, mas nunca tinha testado. Abaixo segue a matéria, com dicas de tratamentos naturais. Eu vou tentar todos eles, quem sabe dão resultado.

Da Folha Online

As dores de cabeça associadas à tensão são causadas principalmente por ansiedade, cansaço ocular, má postura e contração muscular dos ombros ou pescoço. Veja abaixo quatro das oito maneiras simples de aliviar a dor de cabeça e a enxaqueca, publicadas no livro "1001 Soluções Naturais", um guia que propões soluções caseiras para assuntos ligados a saúde, beleza, casa, jardim e bichos de estimação.

Chá de ervas para dores de cabeça de tensão

O gengibre diminui a produção de substâncias químicas que produzem a dor. A camomila e a tília são relaxantes suaves que ajudam a aliviar a tensão emocional e física.- 250 ml de água- 1 colher de gengibre fresco picado- 1 colher de chá de camomila (seca)- 1 colher de chá de tília (seca)Deixe o gengibre de imersão na água numa panela coberta. Adicione a camomila e a tília e deixe em infusão por dez minutos. Coe, adoce se desejar e beba o chá quente.

Compressa aromaterápica

A lavanda alivia o estresse físico e mental e a manjerona possui propriedades relaxantes. Numa bacia de água fria, adicione cinco gotas de óleo essencial de cada erva. Embeba duas toalhas na água e torça-as ligeiramente. Deite-se e aplique uma das toalhas sobre a testa e a outra sobre a nuca. Descanse 30 minutos.

Massagem com lavanda

Para aliviar dores de cabeça associadas à tensão, massageie as têmporas com duas gotas de óleo essencial de lavanda.

Valeriana contra a dor

A valeriana alivia enxaquecas e dores provocadas por tensão.

Tome meia colher de chá de seu extrato diluído em água morna a cada 30 minutos, até a dor diminuir (não ingerir mais do que três colheres de sopa ao dia).

"1001 Soluções Naturais - Receitas para Saúde, Beleza, Casa, Cães e Gatos"

Autor: Laurel Vukovic

Editora: Publifolha

Páginas: 192

Quanto: R$ 49,90

Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou no site da Publifolha

Pão de Ervas e Bolo Delícia de Maçã.

2007-01-08T04:03:00.000-08:00

As outras duas receitinhas que fiz foram tiradas de blogs que visito diariamente. Uma delas foi o Pão de Ervas da leitora Andréa Spinola, do Rainhas. Esse sempre faz sucesso, com todos, menos com meu noivo que não é enjoado pra comer, mas em compensação torce o nariz pro pão toda vez que faço e pra minha filha, que é a enjoada-mor da família. A receitinha do pão está aqui.
Fiz também este bolo delicia de Maçã, que foi enviado pela amiga secreta da Bia.
O meu ficou tão bonito quanto o da Bia. O bolo é delicioso e seu cheiro perfuma toda a cozinha. Até minha irmã que não gosta de canela aprovou o bolo e já quer a receita pra fazer pra sua família, já que meu cunhado e minha sobrinha adoraram.
Neste fim de semana prometo fotografar os meus presentinhos da minha amiga secreta e postar a devida receitinha enviada, que deve ser uma delicia.

Prazer, Cheb Cheb

2007-01-08T03:52:00.000-08:00

Meus dias tem sido de muita correria, tenho tido a impressão que o tempo está passando voando. Trabalho longe de casa, e levo em média umas 3 horas e meia entre ir e voltar do trabalho (já teve dia de levar 3 horas só pra voltar) e com o transito que tem em São Paulo, tudo fica longe. O fato é que chego em casa cansadona e não tenho pique pra nada, mas como ainda moro com a minha mãe (meu casamento será em dezembro), ainda conto com a mordomia: casa, comida e roupa lavada.Dessa forma, minhas experiências culinárias são todas testadas no fim de semana, mais exatamente no domingo, já que no sábado ainda aproveito pra fazer o que não tenho tempo/pique pra fazer durante a semana. Nesse domingo, consegui fazer 3 receitinhas que estava namorando há alguns dias. A primeira foi o Cheb Cheb do Seu Júlio, que fez o maior sucesso lá em casa. Como sou sempre eu que faço o almoço no domingo, todo mundo ficou perguntando e eu quis fazer surpresa e eles só ficaram sabendo no final, a única coisa que eu dizia era: vamos comer Cheb Cheb. A receita é prática e deliciosa, e até a minha priminha que é ultra-mega enjoada adorou. As fotos e a receitinha eu tirei desse blog que visito todo dia. Espero que a dona dele não se importe de eu ter usado sua foto. (Eu ainda estou com um sério problema de conseguir fotografar meus pratos, espero em breve poder resolver isso).

Torta Gelada e Creme Bávaro

2007-01-04T03:14:00.000-08:00

Seguem as receitas que fiz para o Ano Novo, como disse no post anterior, a Torta de Bis ficou ótima, já o creme...foi meio pra diabético..

Torta Gelada de Bis

2 cx de Bis
½ colher de manteiga

Creme
1 ½ lata de leite
2 colheres sopa amido de milho
1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher sopa de manteiga

Mousse
200 gr de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
2 claras em neve
3 colheres sopa de açúcar

Preparo
No processador coloque todas as unidades de uma caixa de Bis e a manteiga e triture até formar uma pasta. Com a pasta, forre uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro).
Para o creme: Em uma panela misture o leite e o amido de milho, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo até que engrosse. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de Bis reservada.
Para o mousse: Derreta o chocolate em banho Maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata novamente. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco, distribua as unidades restantes de Bis picado ponha a mousse por cima. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira até o momento de servir. Decore com Bis picado (eu usei raspas de chocolate ao leite).

Creme Bávaro de Graviola (eu usei polpa de morango)

Óleo para untar
1 xic de chá de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor branca (eu usei vermelha)
4 pacotes de polpa de graviola descongelada
4 claras
1/3 xic de chá de açúcar

Unte uma forma de buraco com o óleo e reserve. (23 cm de diâmetro)
Numa panela média, polvilhe a água com a gelatina e deixe hidratar por cerca de três minutos.
Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Adicione a polpa de graviola e coloque sobre uma bacia com água e gelo, misturando de vez em quando com uma colher de pau, até ficar mais espessa. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme. Junte cuidadosamente à gelatina usando uma espátula ou colher de pau.
Transfira para a forma preparada, cubra com filme plástico e leve a geladeira até ficar firme.

Feliz 2007

2007-01-03T04:29:00.000-08:00

A comemoração do ano novo não foi na minha casa, então fiquei encarregada de levar somente os doces.
Fiz duas receitas de uma revista que comprei esses dias: “Ana Maria – Doces Gelados”.
Escolhi a Torta Gelada de Bis e um Creme Bávaro (a receita original era com graviola, mas substitui por morangos).
A torta de Bis, ficou simplesmente um espetáculo, fácil de fazer e deliciosa...foi a sobremesa que acabou primeiro.
Já o Creme Bávaro me decepcionou. A forma e a textura eram boas, uma espécie de mousse, só que mais leve. Já o sabor, ficou meio sem graça, parecia doce sem açúcar.
A receita pedia 4 pacotes de polpa de graviola que substitui por polpa de morango. Segui as instruções corretamente, mas realmente o doce não me agradou, a não ser por te ficado muito bonito.
Infelizmente não deu pra tirar fotos. Logo mais posto as receitas pra quem quiser testar.

Bom 2007 pra todos, recheados de muitas receitas.

Em 2007 eu quero:

2006-12-28T06:21:00.000-08:00

- Perder essa camada adiposa que insiste em contornar minha cintura de vespa (kkk)
- Começar a correr ou pelo menos caminhar em ritmo acelerado
- Comer melhor e alimentos mais saudáveis, deixar de comer besteiras (é o mais difícil)
- Usar os trilhões de cosméticos que tenho lá em casa, antes que eles vençam
- Fazer o bem sem olhar a quem
- Dedicar-me mais a minha família
- Cozinhar mais
- Crochetar e tricotar mais
- Ser mais organizada com meu tempo (já disse que preciso de um dia de 48 hrs?)
- Que todos os detalhes do meu casamento saiam como planejei
- Pagar ou no mínimo, começar a pagar algumas dividas
- Paz, Saúde e Educação para o Mundo e inclusive COMIDA, muita comida pra quem não tem nem mínimo um prato de feijão

E você? O que quer para 2007?

Ausência

2006-12-27T07:30:00.000-08:00

Nossa, estou super ausente nesse blog, mas essa correria de festa acaba com a gente. O Natal foi lá em casa e passei o domingo na cozinha. Tudo bem que de lá saíram coisas (modéstia à parte) deliciosas, mas no fim da noite eu estava um caco com uma tremenda dor nas pernas. Mas valeu muito a pena.
Fizemos amigo secreto, inclusive com as crianças e todos saíram felizes e contentes.
Para a ceia fiz um arroz com cenoura e acrescentei umas castanhas de caju ao final, que ficaram bem crocantes. Fiz também um salpicão delicioso, um cuzcuz (receita da minha mãe) e a farofa da Tia Vera (ah, a tia não é minha não...é dessa moça aqui ó) que foi aprovadissima.
Os doces ficaram por conta de minha prática irmã, todos facílimos de fazer, porque seu sobrenome é liquidificador...e não é que ficaram deliciosos: gelado de abacaxi, mousse de cereja, pudim de coco e um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro coberto com BIS.
As fotos saíram uma @#$%?@ Mas se eu conseguir consertá-las, posto aqui.

PS: Preciso de uma máquina fotográfica urgente...assim não dá mais.

Chegou !!!!

2006-12-20T04:39:00.000-08:00

Ontem ao chegar em casa, ao que olho para a mesa da sala, tcharannnn lá está um pacote do Sedex...corro pra pegá-lo e quando vi o nome do remetente: meu coração começou a palpitar. Fiquei muito feliz em receber os mimos dessa moça super fofa, que tive o prazer de conhecer no encontro do Rainhas do Lar.
Já era fã dela antes de conhecê-la pessoalmente, e fiquei mais ainda quando a conheci naquele dia. Ela foi um doce e nesse encontro até levou um mimo pra minha princesinha Luana.
Estou completamente embasbacada com tanta delicadeza, recebi mimos lindos e uma receita bem delicada, como ela. Como é que ela adivinhou que eu estava louca por aquelas luvas??
Amiga, eu simplesmente adorei tudo, inclusive o versinho. Não tive tempo de tirar fotinhos dos mimos ontem, mas elas virão em breve junto com a receitinha.

Baunilha e Aniz Estrelado

2006-12-19T09:38:00.000-08:00

Já cozinho há algum tempo,desde meus quinze anos, mas só agora é que estou muito mais ligada na cozinha. Com o tempo fui aperfeiçoando o gosto pela culinária e passei a pesquisar mais sobre o assunto. Agora também não me contento com qualquer pratinho, fico sempre querendo comer aquele prato em que além de saboroso a gente "come com os olhos".
Sempre gostei de experimentar novos sabores ou apetrechos culinários, compro quase tudo que vejo pela frente, espátula pra isso, coador para fios de ovos... eu sempre acho uma utilidade para eles.
Já com os temperos, eu sempre usava os básicos, no máximo me arriscava a usar uma pimenta aqui outra acolá.
Mas de um tempo pra cá, estou super curiosa e com a infinidade de novidades que vejo nos blogs, fico morrendo de vontade de experimentar tudo o que vejo pela frente. Tenho dó das cobaias lá de casa, que experimentam tudo que faço.
As duas "coisinhas" que estão me intrigando nesse momento são o tal do aniz-estrelado e a fava de baunilha. Estou louca pra usá-los. A fava eu já até descobri o que fazer com ela, mas o aniz (eu não sou muito chegada no cheirinho) para mim parece que só vai servir pra enfeitar o prato. Alguém tem alguma sugestão do que fazer com o dito-cujo sem que o sabor do prato esteja totalmente dominado pelo aniz?

Dona Benta

2006-12-18T09:46:00.000-08:00

Há muito tempo eu estava paquerando esse livro, mas com tanta despesa que o casamento está me trazendo, algumas coisas acabando se tornando supérfluas nesse momento da nossa vida. Não que eu ache que não é um investimento válido, porém...Mas ontem tive uma surpresa e ganhei do livro das minhas amigas do escritório de presente de aniversário que foi dia 11. Fiquei muito feliz... Esse livro é tudo que uma "Aprendiz de cozinheira" precisa ter. Obrigada Meninas....

Papai Noel

2006-12-14T03:48:00.000-08:00

Querido Papai Noel, Conforme prometido aqui estão as fotos dos meus humildes presentinhos de Natal. Fui uma boa menina nesse ano, creio que mereço ganhá-los. PS: Se não der pro Natal, faz uma forcinha pra me dar de presente de casamento, que será pertinho do Natal do ano que vem. :)

Fim de semana

2006-12-12T03:05:00.000-08:00

Sábado teve uma reuniãozinha em casa para comemorar meu aniversário que foi ontem, e do meu cunhado que ainda virá. Por vários motivos, tivemos que antecipar a comemoração. É isso que dá fazer aniversário perto do Natal.Além das várias cervejas que rolaram até as 05h30 AM, fiz uns petiscos para acompanhar: Batatinhas no vinagrete, Antepasto de beringela da Faby e esses pãezinhos recheados deliciosos, cuja receita também clonei lá do Rainhas. De sobremesa, Marronzinho Ligeiro da Dadivosa com sorvete. Não sobrou nada, nem pra contar história... Teve também as flores que ganhei da Mamãe, ela sabe que adooooro girassóis. As fotos não sairam muito boas, mas um dia eu ainda aprendo a lidar com elas.

Amigo Secreto de Blogs

2006-12-11T08:43:00.000-08:00

A Tatu está organizando um amigo secreto entre Blogs de culinária e eu claro, já estou participando. A brincadeira consiste em mandar para seu amigo secreto um utensílio de cozinha (uma fôrma, uma colher de pau..) e uma receita que possa ser preparada com esse utensílio. Esse amigo terá que fazer a receita e publicá-la em seu blog.
Estou super ansiosa pra saber quem eu tirei e já estou com mil idéias de utensilios e receitas pra enviar pra ele.
O sorteio será amanhã dia 12/12/06.

É a Glória !!!

2006-12-08T05:34:00.000-08:00

Essa receita eu recebi da minha amiga Débora que trabalha comigo no escritório, ela pegou no programa Mais Você da Ana Maria Braga.
Fiz com a quantidade de biscoitos que a receita menciona, mas achei que poderia ter diminuido na quantidade, já que pra fôrma que eu tinha, sobrou massa.Da próxima vez, eu faço com um pouco menos.
A receita foi sucesso absoluto entre todos.

Torta Glória

Ingredientes

Para fazer a massa:
- 2 pacotes de biscoito de amido de milho
- 3 colheres de sopa de margarina sem sal, totalmente derretida

Para o recheio:
- meio litro de leite
- 2 gemas
- 50 gramas de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- essência de baunilha a gosto
- meio quilo de morangos lavados e sem os cabinhos

Para a cobertura:
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 400 gramas de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher de sopa de rum
- morangos com cabinhos para enfeitar

Modo de preparo

Modo de Preparo da massa:
Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida.

Modo de Preparo do recheio:
No liquidificador, bata o leite, as gemas, amido de milho e reserve. Numa panela em fogo baixo, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite. À parte misture o restante do leite, o amido de milho, as gemas e essência de baunilha. Mexa bem e junte à mistura da panela.

Leve ao fogo e vá mexendo, sem parar, até engrossar. Retire a massa do forno e recheie com o creme. Cubra com os morangos.

Modo de Preparo da Cobertura:
Em banho-maria, misture os dois chocolates até derreter bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre. Coloque o rum e misture mais.
Você vai cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos. Balance a fôrma desse jeito para acertar o nível. Leve à geladeira por duas horas.
Passado esse tempo, desenforme e enfeite com os morangos com cabinho, passando geléia de brilho só para dar um charme a mais.